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粤东技师学院“潮菜大师”免费培训“潮菜师傅” ——汕头市2019年“潮菜师傅”专项技能培训班在粤东技师学院开班

日期:2019.03.23

2019年3月23日上午,汕头市2019年“潮菜师傅”专项技能培训班在粤东技师学院开班。为确保“潮菜师傅”培训效果,粤东技师学院选派“精兵强将”担任培训教师。国家级烹调技能大师工作室首席大师、广东省技术能手陈少俊老师,广东省饮食行业职业技能大赛“金奖名厨”林顺利老师,广东省餐饮行业职业技能大赛“银牌厨师”詹明亮老师都将亲自上阵,为学员传授烹调技艺。

此次“潮菜师傅”专项技能培训班面向农村劳动力和城市贫困劳动力免费开设,是深入贯彻落实省“粤菜师傅”工程的重要举措,是汕头市十大民生实事工程之一。粤东技师学院受汕头市人社局委托,共将承担200名“潮菜师傅”的培训任务。粤东技师学院院长黄志表示,作为一所立足汕头辐射粤东地区的技工院校,学院将一如既往支持和推进省市“粤菜师傅”工程,以高标准培养“潮菜师傅”助推精准扶贫和乡村振兴。汕头市人社局副局长洪木佳则表示,“潮菜师傅”工程面向农村劳动力和城市贫困劳动力开展短期、优质、高效的烹调技能培训,是“技能脱贫”的重要举措,是政府、学校值得用心去做,学员值得认真去学的民生实事。此次首期专项技能培训班报名情况十分火爆,许多市民通过各种渠道了解报名及培训情况。经政策性条件筛选和濠江区人社局、达濠街道等地方部门的组织推荐,共有29名学员符合免费培训条件,成为首批到该院参加为期近一个月免费培训的“幸运儿”。

上午10时,培训课正式开始。潮菜师傅陈少俊、林顺利、詹明亮三位大师一齐为学员演示如何做一道干炸凤尾虾。从剥虾、下锅油炸到捞起摆盘,大师们都进行细致讲解。观看完大师演示后,学员也进入实操学习环节,在名师的指导下快速掌握烹饪技艺。参训学员表示,此次实操中学习到很多潮菜烹饪技能,接下来的培训课程中将认真跟随潮菜大师,全力投入学习,争取成为一名真正的“潮菜师傅”。

据悉,在全省启动粤菜师傅工程的2018年,国家级烹调(粤菜师傅)技能大师工作室、省级粤菜师傅培训基地相继落户粤东技师学院。近两年,我校先后承办广东省潮菜烹饪、粤菜师傅两场技能大赛,承接国家级烹调培训包开发,承担广东省潮菜烹饪、潮汕小吃、潮汕卤味等3本教材牵头编写工作,为推动潮菜乃至粤菜发展起到积极作用。

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